橙香肉桂卷

橙香肉桂卷

橙香肉桂卷的做法步骤

橙香肉桂卷的做法图解1

1. 材料分别称重备用

橙香肉桂卷的做法图解2

2. 牛奶加热到30度,倒入干酵母中,使酵母充分吸水,活化。

橙香肉桂卷的做法图解3

3. 黄油微波炉叮一分钟,软化成黄油液。

橙香肉桂卷的做法图解4

4. 面粉中依次加入,糖、盐、鸡蛋、黄油液。

橙香肉桂卷的做法图解5

5. 混合均匀成面絮状。

橙香肉桂卷的做法图解6

6. 再加入牛奶和酵母的混合液。

橙香肉桂卷的做法图解7

7. 用厨师机揉面5分钟,或者手揉15分钟,揉成光滑的面团。

橙香肉桂卷的做法图解8

8. 取出面团,均匀的刷一层薄薄的油。

橙香肉桂卷的做法图解9

9. 发酵盆中也涂一层薄油,将涂了油的面团放入,盖保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。

橙香肉桂卷的做法图解10

10. 面团发酵期间,准备内馅。

橙香肉桂卷的做法图解11

11. 用细擦板擦出一个橙子的皮屑。

橙香肉桂卷的做法图解12

12. 一个橙子皮大概这么多。

橙香肉桂卷的做法图解13

13. 将橙皮屑、红糖、面粉混合均匀备用。

橙香肉桂卷的做法图解14

14. 面团发酵好后,用手指沾干面粉戳进去,洞口不回缩不塌陷,即使发酵完成。

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15. 取出面团,揉匀,充分排气。盖保鲜膜醒15分钟。

橙香肉桂卷的做法图解16

16. 压扁后用擀面杖擀成40*40公分大的面片,厚度约为7、8mm。

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17. 将完全软化的黄油均匀的涂抹在面片上。

橙香肉桂卷的做法图解18

18. 将之前拌好的肉桂糖均匀的撒在面片上,在远离自己的那一端留1公分的空白。

橙香肉桂卷的做法图解19

19. 从靠近自己的一端开始,将面片卷起来。

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橙香肉桂卷的做法图解20

20. 卷到最后空白处,抹上一点清水,收口粘合后捏紧。

橙香肉桂卷的做法图解21

21. 均匀的切成12等份。切口朝上摆入烤盘中。

橙香肉桂卷的做法图解22

22. 放入烤箱发酵20分钟左右。

橙香肉桂卷的做法图解23

23. 再次发酵体积变大时,取半个全蛋液,兑一大勺清水后搅匀,用羊毛刷均匀的刷在面包卷上。

橙香肉桂卷的做法图解24

24. 烤箱预热180度后,放入烤盘,烤制25分钟左右,至表面金黄即可。

橙香肉桂卷的做法图解25

25. 成品图

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