核桃红枣糕(商业版配方改良)_1

核桃红枣糕(商业版配方改良)

核桃红枣糕(商业版配方改良)的做法步骤

1.

制作枣泥:大枣去核加水,煮烂后沥去水分即可,沥去的红枣水保留待用
加的水量没过大枣即可,可多可少,因为最后都是会沥去的
奶锅煮烂或者蒸烂,任何方法烂了就可以,到用刮刀随便腾讯三分彩计划软件拌一下就稀烂的程度,大约20分钟左右

2. 鸡蛋、红糖、红枣水混合均匀,过筛掉不能融化的红枣颗粒,加入到枣泥中,必须过筛,不然成品会吃到硬硬的小颗粒

3. 低粉、泡打粉、小苏打、盐混可过筛后,加入到2步骤中,用打点气打发到原体积的2倍左右,大约2分钟

4. 慢速加入色拉油,用打蛋器慢速搅打均匀

5. 最后加入核桃,没有可不加,搅拌均匀可以入模烘烤

6. 145度,中层45-50分钟,用纸杯烤时时间减少10分钟
判断熟的标志的用牙签插入蛋糕,没有碎屑带出

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小贴士

1.以后我会po一个不用加泡打粉的配方,但这个配方里的泡打粉必须加,因为就是靠泡打粉起到膨胀作用,不加的话最后出炉的就是一张饼
2.材料的温度最重要,所有需要混合的原料都要保证是差不多温度的

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