胡萝卜小肠仔

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胡萝卜小肠仔的做法步骤

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1. 天然酵种混合室温1小时 冷藏发酵12小时备用(没有胡萝卜酵母液 可以用别的酵母液替代) 水和胡萝卜块一起破壁成泥

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2. 入所有液体 加入酵母粉 分解5分钟

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3. 加入粉 种面 糖 中速搅打到有粗膜 加入黄油 慢速吸收后加入盐 高速搅打到完全阶段

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4. 按摩摊平 27度 75湿度 发酵60分钟

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5. 分割收圆 松弛30分钟

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6. 整形成梭子状 当中拿剪刀剪一个口 方便埋入小肠仔 32度 75湿度 发酵35分钟

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7. 两边扫蛋液 肠仔两边挤上色拉酱 撒上马苏里拉 撒上葱花

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8. 上火200下火180 烤大约13分钟

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9. 完成

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10. 哇哇 看起来就很赞

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