凤凰彩票:姜母鸭_1

姜母鸭

姜母鸭的做法步骤

姜母鸭的做法图解1

1. 姜洗净沥干水分后切片,鸭子斩成小块。

姜母鸭的做法图解2

2. 准备一锅冷水,放入鸭肉,大火烧开转中火,将鸭肉煮出血沫后捞出。

姜母鸭的做法图解3

3. 另外准备一个锅子烧热,加入芝麻油,再下姜片,中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来,锅里留底油。

姜母鸭的做法图解4

4. 放入桂皮、八角、香叶炒出香味,加入鸭肉一同煸炒到表面微黄。

姜母鸭的做法图解5

5. 继续加入炒过的姜片,再淋入米酒、生抽、老抽,翻炒均匀。米酒也是这道菜的一个关键,不建议省略,也不建议用料酒来代替,味道有差别。

姜母鸭的做法图解6

6. 接着加入开水没过鸭肉,大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间,肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。

姜母鸭的做法图解7

7. 等鸭子肉煮到喜欢的程度,就可以开盖大火收汁了,这一步可以尝尝咸淡,觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。

姜母鸭的做法视频

小贴士

如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。

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