红烧排骨炖冬瓜

红烧排骨炖冬瓜

红烧排骨炖冬瓜的做法步骤

红烧排骨炖冬瓜的做法图解1

1. 冬瓜洗净切片

红烧排骨炖冬瓜的做法图解2

2. 排骨焯水,去掉血沫

红烧排骨炖冬瓜的做法图解3

3. 锅底倒油,加入冰糖,搅拌防止糊锅

红烧排骨炖冬瓜的做法图解4

4. 当冰糖加热至焦糖色时,倒入排骨翻炒

红烧排骨炖冬瓜的做法图解5

5. 依次加入料酒、老抽、酱油翻炒,再加入一些花椒和八角翻炒

红烧排骨炖冬瓜的做法图解6

6. 倒入开水,加入葱、姜片、炖排骨料包、盐,盖上锅盖,大火煮开,改中小火炖二十分钟左右

红烧排骨炖冬瓜的做法图解7

7. 打开盖子,大火收汁,排骨入不入围裙,收汁是关键,一定不要省略!

红烧排骨炖冬瓜的做法图解8

8. 收汁后,倒入冬瓜片翻炒一下,再加入适量的水,继续盖上锅盖炖十分钟。

红烧排骨炖冬瓜的做法图解9

9. 出锅前加入蒜末提味,再根据味道加一些味达美、醋调味。

红烧排骨炖冬瓜的做法图解10

10. 开始享用美味吧…

小贴士

这道菜的冬瓜可以换成任何菜来搭配,比如换成:香菇+油菜、白菜+粉条、洋葱+辣椒(爆炒)、土豆块……等等…

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